vestnik

V Prekmurju nastal "Orhidejin sladoled"

Vestnik, 26. 6. 2020
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.
Popularno

Podjetje Ocean Orchids je v Tropskem vrtu v Dobrovniku predstavilo prvi sladoled iz vanilije, pridelane na slovenskih tleh. Sladoled se imenuje Ocean Vanilla, nastal pa je v sodelovanju s Podeželsko čokoladnico Passero.

Tomaž Jevšnik, tehnični direktor podjetja, je najprej predstavil vanilijo, v vsakdanjem življenju in kulinariki najbolj razširjeno orhidejo. Za pridelavo prvih strokov so v Tropskem vrtu potrebovali več let, proces dela pa je bil poln učenja in nadgrajevanja, saj so želeli vanilijo najvišje kakovosti. "Vanilija, gojena v Tropskem vrtu v Dobrovniku, je popolnoma organska sestavina najvišje kakovosti in tako edinstvena sestavina tega premium sladoleda iz Prekmurja," pravi.

sladoled, ocean-orchids, vanilija
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.

Začetki gojenja vanilije v Dobrovniku segajo v leto 2007, ko so odprli Tropski vrt. Od takrat so zbirko vanilij dopolnili še z dvema vrstama in do potankosti preučili postopek gojenja, opraševanja in fermentacije plodov vanilije. "Letošnji pridelek je bil do sedaj najuspešnejši, saj nam je uspelo vzgojiti okrog 220 plodov, kar je dovoljšnja bera za izdelavo prve serije te sladke pregrehe," je še dodal Jevšnik. Dogodek so popestrili učenci Dvojezične osnovne šole Dobrovnik.   

sladoled, ocean-orchids, vanilija
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.

Da je prva vanilija iz Prekmurja odlična sestavina za izdelavo premium ‘orhidejinega sladoleda’, je prepričana Jasmina Sotošek Passero iz Posestva Passero. "Sladoled smo ustvarili po principu italijanskega gelata, kar pomeni, da je v njem manj sladkorja in maščobe, hkrati pa je okus bolj intenziven, kremast in bogat. Prekmurska vanilija je ključna sestavina, njen sladkast okus je v primerjavi z drugimi vanilijami namreč še posebej intenziven in edinstven. Gre za popolnoma naraven sladoled, na katerega smo še posebej ponosni," meni. 

sladoled, ocean-orchids, vanilija
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.

Sladoled bo v sklopu Dnevov vanilije mogoče poskusiti v Tropskem vrtu ter na Posestvu Passero v Tešanovcih. Ker cena vanilije vztrajno raste, pa so se v podjetju Ocean Orchids odločili povezati s francoskim inštitutom za tropske rastline, ki je lociran na otoku Reunion. Od tam naj bi v teh dneh dobili pošiljko najboljših sort, ki se komercialno gojijo. Želijo si, da bi trenuten nasad razširili in tako naredili korak naprej pri raziskovanju potenciala gojenja vanilije kot začimbe.

sladoled, ocean-orchids, vanilija
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.

sladoled, ocean-orchids, vanilija
Jure Banfi
V Tropskem vrtu so predstavili prvi sladoled iz vanilije, pridelane v Sloveniji.