vestnik

Kulinarično praznovanje dneva matere zemlje

T. K., 14. 12. 2019
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.
Aktualno

V Expanu potekal tretji kulinarični in vinski simpozij, na katerem so udeleženci spoznali vinsko in kulinarično dediščino Pomurja in hkrati praznovali dan zemlje svetovnega gibanja Slow food.

Po ogledu interaktivne predstavitve Pomurja v objektu Expano so se udeleženci poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.Pokušnja je zajemala dobrote in vina iz obeh strani reke Mure. Jedilnik je zajemal ocvirke, tlačenko z bučnim oljem, sir, bučna semena, sončnično olje s kisom, obložene kruhke, bučno juho s popečeno slanino, bograč, vampe, kašnice, krvavice, prosenice, bujto repo, dodole, cigansko pečenko, v semenih ocvrtega piščanca, prekmursko gibanico, prleško gibanico in tradicionalni zavitek.

slow-food, culinary-&-wine-symposium, expano, dan-zemlje
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.

Okusne jedi je pripravila ekipa Expano Food & Drink pod vodstvom Ivana Dobaja. Prleško gibanico so za to priložnost spekli v društvu Kelih,  predsednica društva Tjaša Kos je predstavila postopke in aktivnosti, ki jih izvajajo za dvig njene prepoznavnost.

slow-food, culinary-&-wine-symposium, expano, dan-zemlje
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.

Poskušala so se vina iz kleti Marof in iz vinogradništva družina Kos ter penine iz kleti Radgonske gorice in kleti Frangež. Sledila je vodena pokušnja destilatov St. Stefan iz Lovenjakovega dvora, ki jo je vodil Štefan Pavlinjek.

slow-food, culinary-&-wine-symposium, expano, dan-zemlje
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.

Culinary & Wine Simposyum organizira Zavod za razvoji in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino. Pri izvedbi sodelujejo Slow Food Štajerska, Društvo vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije, Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije, Slow Food Primorska, Center za gastronomijo in kulturo vina Univerze na Primorskem ter SloVino Sommelier Club. Symposium je zasnovan kotpojedina, pri kateri se razpravlja o čem pomembnem, tokratna tema kulinarika Pomurja je navdušila goste od blizu in daleč.

slow-food, culinary-&-wine-symposium, expano, dan-zemlje
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.

slow-food, culinary-&-wine-symposium, expano, dan-zemlje
arhiv Slow Food
Udeleženci kulinaričnega in vinskega simpozija so se poglobili v kulinarično izročilo Pomurja.